Velouté d’asperges.  - 7 € - 6 €

Crème de champignons de Paris. - 7 € - 6 €

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Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge  et ses épices douces.  – 28 € - 26 €

Escalope de foie gras frais poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes.  - 29 € -  26 €

Pavé de foie gras frais grillé et son ruban à la fève de Tonka.  – 30 € - 27 €

Filets de magrets fumés sur salade et mini ratatouille saveur framboise,

                                                                         foie gras de canard mi-cuit. -16 € - 14 €

   Filets de magrets fumés sur salade et lentilles blondes au macis, pâté Périgourdin. – 11 € - 10 €

  Salade de  saumon fumé et escalopes de noix de Saint Jacques déglacées

                                                                         au vinaigre de framboise.  – 24 € - 22 €

Saumon fumé sur salade et mini ratatouille saveur framboise.   – 18 € - 16 €

Pressé de cailles et foie gras au Lillet rouge, sur petite salade                                                                     

                                                             à la crème de vinaigre de truffes. - 18 € - 16 €

Escargots de Frontenac à la campagnarde. - 14 € - 13 €

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   Terrine de saumon et dos de merlu, sorbet tomates basilic – 12 € - 10 €

Terrine aux deux saumons et dos de cabillaud, espuma de tomates basilic, citron vert. – 16 € - 14 €

Saint-Jacques et queues de gambas sauce curry. . – 22 €  - 20 €

Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons. - 24 € - 22 €

Homard (Atlantique Nord) au champagne - 38 € - 36 €

Brochette d’esturgeon et de Saint-Jacques au jus de viande.- 32 € - 30 €

Lamproie à la Bordelaise. - 32 € - 30 €

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 Pigeonneau au Loupiac et foie gras de canard frais “ façon du Chef “. - 28 € - 25 €

Cuisse de canard confite au sel de Guérande ½ glace de vinaigre de miel. - 15 € - 13.50 €

Canard gras en trois mouvements ½ glace de vinaigre de miel.

(½  confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais). – 24€ - 22 €

Tournedos de magret de canard, coulis d’abricots. – 18 € - 16 €

Tournedos de magret de canard, escalope de foie gras, coulis d’abricots. – 25 € - 22 €

Chateaubriand   (2 pers.) au poivre de Séchouan. -  60 € - 54 €

Filet de bœuf et foie gras frais grillés, sauce truffes. -  29 € -  26 €

 Faux filet de boeuf grillé, échalotes fondues.-  20 € - 18 €

Onglet grillé, échalotes fondues. – 15 € - 13 €

Cotes d’agneau grillées au cumin. –20 € - 18 €

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Plateau de fromages. -  8 € - 7 €

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Dessert au choix à la carte gourmande. -  8 € -  7 €

** Baisse de la TVA : =  Prix en rouge.

PRIX NET - Boisson non comprise »