La Carte 

Velouté d’asperges.  - 6 €

Crème de champignons de Paris.  - 6 €

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Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge  et ses épices doces, petite brioche tiède.   - 26 €

             Escalope de foie gras frais poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes.   - 28 €

Pressé de cailles et foie gras au Lillet rouge, sur petite salade à la crème de vinaigre de truffes. - 16 €

     Filets de magrets fumés sur salade et lentilles blondes, senteur balsamique, pâté périgourdin.   – 14 € 

   Duo de saumon fumé et noix de Saint- Jacques déglacées au vinaigre de framboise.   - 22 €

Salade de saumon fumé et ratatouille au tandoori, saveur de vinaigre de canne à sucre.   - 16 €

Escargots de Frontenac à la campagnarde.  - 13 €

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 Brochette de saumon et cabillaud, jambon de pays, sur écrasé de panais.  - 16 €

 Noix de Saint-Jacques juste poêlées et crémées au tandoori et ses légumes d’antan.    - 22 €

Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons.  - 22 €

Homard (Atlantique Nord) au champagne  - 38 €

Brochette d’esturgeon et de Saint-Jacques au jus de viande. - 30 €

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Pigeonneau au Loupiac et foie gras de canard frais “ façon du Chef “.  - 25 €

Cuisse de canard confite au sel de Guérande ½ glace de vinaigre de miel. -  14 €

Canard gras en trois mouvements ½ glace au Bordeaux Ste Foy à la badiane et vanille.

(½  confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais).  - 22 €

Chateaubriand   (2 pers.) au poivre de Séchouan.  - 58 €

Filet de bœuf et foie gras frais de canard grillés, cèpes à la bordelaise.  -  32 €

Filet de bœuf et foie gras de canard à la plancha, sauce foie gras. – 28 €

 Faux filet de bœuf grillé, échalotes fondues. - 18 €

Carré d’agneau braisé sur ratatouille.  - 18 €

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Plateau de fromages.  - 7 €

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Dessert au choix à la carte gourmande.  -  7 €

"PRIX NET - Boisson non comprise "