Pressé de cailles et foie gras, au Lillet rouge, sur petite salade

 à la crème de vinaigre de truffes.

ou

Filets de magrets fumés sur salade et mini ratatouille saveur framboise,

 foie gras de canard mi-cuit.

ou

Terrine aux deux saumons et dos de cabillaud, espuma de tomates basilic, citron vert.

ou

Escargots de Frontenac à la campagnarde.

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Duo de canard gras, ½ glace de vinaigre de miel.

(½  confit de canard au sel de Guérande et magret de canard).

ou

  Faux-filet grillé, échalotes fondues.

ou

   Cotes d’agneau grillées au cumin.

ou

Tournedos de magret de canard grillé, coulis d’abricots.

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Plateau de fromages.

ou

 Dessert au choix à la carte gourmande.

« La Gironde  »

Laissez-vous guider pour une promenade gourmande autour des produits

qui reflètent la variété de notre Terroir.

      43  €          

Pressé de cailles et foie gras, au Lillet rouge, sur petite salade à la crème de vinaigre de truffes.

ou

Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge  et ses épices douces.

ou

Saumon fumé sur salade et mini ratatouille saveur framboise.

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 Homard au champagne (400 à 450 grs.) (Supplément 6 €).

ou

Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons rouges.

ou

  Saint-Jacques et queues de gambas sauce curry.

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Sorbet poire et son alcool.

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Trilogie de canard gras, ½ glace de vinaigre de miel.

(½  confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais).

ou

Filet de boeuf et foie gras de canard, sauce périgueux.

ou

Cotes d’agneau grillées au cumin.

ou

Tournedos de magret de canard grillé, coulis d’abricots.

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Plateau de fromages.

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Dessert au choix à la carte gourmande.

«  L’Aquitaine »  

“Le savoir-faire de Michel Pestel pour mettre en valeur les produits nobles de notre région.”

58 €

 Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge et ses épices douces.

ou

Escalope de foie gras frais de canard poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes.

ou

  Duo de saumon fumé et noix de Saint- Jacques déglacées au vinaigre de framboise.

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Brochette de Saint-Jacques et d’esturgeon au jus de viande.

ou

Homard au champagne.

ou

Lamproie à la Bordelaise.

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Sorbet poire et son alcool.

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Pigeonneau au Loupiac et raisins blancs “ façon du Chef”.

ou

Filet de boeuf et foie gras frais de canard grillés, sauce truffes.

ou

 Tournedos de magret de canard, escalope de foie gras, coulis d'abricot. 

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Plateau de fromages

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Dessert au choix à la carte gourmande.

« Prix net - Boisson non comprise »